#polskiemięso #pewnejestjedno #polskawieprzowina #polskiemięsokarmizmysły
#współpraca #współpracareklamowa
Składniki:
– 1 kg karkówki z polskiej wieprzowiny,
– sól,
– pieprz,
– 2 cebule,
– 3 ząbki czosnku,
– 80 g wędzonego i parzonego boczku,
– 10-12 pieczarek,
– rozmaryn,
– lubczyk,
– 1 łyżka majeranku,
– 3 łyżeczki musztardy.
Sposób przygotowania:
Karkówkę „otwórz“ ostrym nożem, posól i rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa tak, aby każdy kawałek mięsa był tej samej grubości. Tak przygotowaną karkówkę odstaw do lodówki na minimum 30 minut. W międzyczasie przygotuj farsz: cebulę pokrój w drobną kostkę i wrzuć na rozgrzany olej. dodaj posiekany czosnek i smaż całość na małym ogniu aż cebula zmięknie. Oczyszczone pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, boczek pokrój w małą kostkę i całość dodaj do podsmażonej cebuli oraz czosnku, posól i smaż przez 3-4 minut. Farsz dopraw pieprzem oraz solą i pozostaw do ostudzenia. Kiedy ostygnie posiekaj rozmaryn oraz lubczyk i dodaj do farszu wraz z majerankiem. Karkówkę rozłóż na desce, posmaruj musztardą i równomiernie rozpruwać na niej farsz i zwiń w roladę. Tak przygotowaną roladę zawiń sznurkiem i smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju do uzyskania pięknego brązowego koloru z każdej strony. Do podsmażonej karkówki dodaj mało oraz rozmaryn i polewaj ją roztopionym masłem kilka razy. Do podsmażonej rolady wbij termometr (w najgrubszą część do środka) i piecz w temperaturze 170 stopi aż termometr wskaże 75 stopni ( zajmie to 1-1,5 godziny). upieczoną roladę odstaw na 10 minut aby odpoczęła. Po tym czasie jest gotowa do podania. Smacznego!
Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego Oraz Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego.
